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乳化剤EL-20は、「ヒマシ油ポリオキシエチレンエーテル」（ELシリーズ）の代表的な非イオン界面活性剤です。その分子構造は、ヒマシ油を疎水性骨格とし、20個のエチレンオキシド（EO）親水性ユニットをエーテル化反応によって連結したものです。CAS番号：61791-12-6